I gnocchetti della Valchiavenna

Gli gnocchetti della Valchiavenna sono un piatto tipico della gastronomia valchiavennasca paragonabili ai pizzoccheri valtellinesi per la loro importanza all’interno della sfera culinaria della zona. Preparati con acqua e farina vengono conditi con burro (devono quasi annegare nel burro) e formaggio, una vera prelibatezza per il palato.

PROVENZIENZA: Valchiavenna – Lombardia (ITA)
CATEGORIA: Primo piatto



INGREDIENTI (per 4 persone)
800 gr. di farina
300 gr. di burro
1 uovo
formaggio tipo latteria e parmigiano
aglio, salvia e sale

TEMPO: 20 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura

PREPARAZIONE
Preparate un impasto omogeneo unendo alla farina l’uovo, un pizzico di sale e acqua quanto basta. Nel frattempo far bollire dell’acqua. Quando l’acqua inizia a bollire versare l’impasto in piccole quantità (aiutandovi con un cucchiaio).

COTTURA
Fate cuocere gli gnocchetti per circa 15 minuti, scolateli e conditeli con il formaggio tagliato a cubetti, il parmigiano e il soffritto di burro, aglio e salvia.

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Fonte: valtellina.it

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