RICETTE MONTAGNA

I gnocchetti della Valchiavenna

Gli gnocchetti della Valchiavenna sono un piatto tipico della gastronomia valchiavennasca paragonabili ai pizzoccheri valtellinesi per la loro importanza all'interno della sfera culinaria della zona. Preparati con acqua e farina...

I Taròz della Valtellina

Il taroz è un piatto unico della cucina tradizionale valtellinese, preparato utilizzando delle verdure facilmente reperibili come patate e fagiolini, specialmente in estate. Naturalmente, trattandosi di cucina di montagna, non...

Sciatt: le favolose frittelle di grano saraceno.

Il termine sciatt viene utilizzato nel dialetto valtellinese per indicare i rospi. Tuttavia questo piatto valtellinese ha ben poco a che fare con questo animale, si tratta infatti di croccanti...

Canederli tirolesi – Tiroler Knödel

I canederli, o Knödel detto alla trentina, sono un piatto tipico della gastronomia tirolese, in particolar modo delle città di Trento e Bolzano. Questo gustoso piatto è sicuramente uno dei...

Rumkugeln, deliziose palline al cioccolato e rum

In Alto Adige li chiamiano “Rumkugeln“: sono dei tartufi di cioccolato e rum! Tra gli ingredienti ci sono anche nocciole e mandorle. A tanti piacciono tanto e sono un’ottima idea...

Ricette per biscotti natalizi: KOKOSBUSSERL

KOKOSBUSSERL – i baci al cocco Provenienza: Tirolo austriaco Categoria: Dolci Ingredienti 3 chiare d'uovo 1 cucchiaio d'aceto 210gr zucchero 210gr di fiocchi di cocco Preparazione Montate gli albumi aggiungendo...

Ricette per biscotti natalizi: ZIMTSTERNE

ZIMTSTERNE – le stelle alla cannella Provenienza: Tirolo austriaco Categoria: Dolci Ingredienti 400 g di farina di mandorle 200 g di zucchero a velo 2 albumi medi (circa 70 g)...

Ricette per biscotti natalizi: LINZERAUGEN

LINZERAUGEN – gli occhi della città di Linz/frollini di Linz Provenienza: Tirolo austriaco Categoria: Dolci Ingredienti 130 gr di farina di riso 30 gr di fecola di patate 1 uovo...